Dia de Cozinha: Fricassê de Frango

Uma das maiores preocupações da população hoje em dia é comer bem sem gastar muito. Para economizar na refeição, o chef da Unilever Leonardo Carvalho ensina a preparar uma receita com frango de dar água na boca. Confira!

Fricassé de frango com milho e requeijão

Ingredientes

• 4 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de galinha caipira ARISCO
• 1 quilo e meio de peito de frango sem ossos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 gemas
• 1 caixas de creme de leite (200g)
• 1 copo de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata-palha

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, ferva a água, dissolva os cubos e caldo de galinha caipira ARISCO e coloque o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
2. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o frango ficar macio. Retire o frango, desfie e reserve. Passe o caldo para o liquidificador e reserve até esfriar.
3. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
5. No liquidificador, junte ao caldo a farinha de trigo, o milho verde e as gemas. Bata até ficar homogêneo. Coloque em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o frango desfiado e o creme de leite. Reserve.
6. Coloque no refratário untado e espalhe o requeijão com as costas de uma colher até cobrir toda a superfície. Cubra com a batata palha e leve ao forno por 15 minutos.
7. Retire do forno e sirva em seguida.

#DicadoChef: Para preparar o creme de milho, utilize 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango. Se for necessário, complete com água até obter essa quantidade de caldo.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 55 minutos