Dia de Cozinha: Bolo de Brigadeiro Zero Lactose

Intolerância à lactose é atualmente um dilema muito comum na vida de diversas pessoas. Com isso, frequentar festas infantis (por exemplo) pode se tornar um dilema!

Mas que tal você fazer o seu próprio bolo e se deliciar sem problemas? Confira essa receita especial!

Bolo de brigadeiro

Ingredientes

• meia xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de AdeS Original
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve

• Recheio e cobertura
• 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
• 2 xícaras (chá) de AdeS Original
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• meia xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de confeitos granulados

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (22 cm de diâmetro). Reserve.

2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).

3. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o creme vegetal e as gemas, e bata até ficar homogêneo. Junte o AdeS Original, aos poucos, intercalando com o chocolate e a farinha de trigo.

4. Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima.

5. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio e cobertura

1. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® no AdeS Original. Junte o açúcar e o creme vegetal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo.

Montagem

1. Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro.

2. Polvilhe o confeito granulado. Sirva em seguida.

#DicaDeChef : Não esqueça de conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos