Dia de Cozinha: Suflê de Queijo

Se tem uma receita que eu adoro - e que erro muitas vezes na execução - é um bom suflê!

Leve, ele é a opção ideal para o jantar nas noites quentes.

Recebi essa receita e vim aqui compartilhar com vocês!

Suflê de Queijo Coalho

Ingredientes

– 1 embalagem de queijo coalho Regina

– 1/4 de xícara de manteiga sem sal

– 1/3 de xícara de farinha de trigo

– 2 copos de leite integral

– 50g de queijo ralado Regina

– 4 ovos

– 1 colher de chá de Noz-Moscada

Modo de preparo: 

1. Retire o queijo coalho do palitinho e corte em cubinhos (ou rale, o que preferir). 2. Em seguida, comece derretendo, em fogo baixo, a manteiga sem sal. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo bem, para não empelotar.
Esta misturinha é chamada de roux, e é muito usada para engrossar molhos. 3. Em seguida, acrescente o leite, bem devagar. Sem parar de misturar, adicione o queijo coalho.
4. Continue mexendo até que vire um lindo creme e finalize com queijo ralado, noz-moscada e acerte o sal. Reserve.
5. Separe as claras das gemas. Numa travessa, coloque as claras com uma pitada de sal e bata bem (de preferência com a batedeira) até chegar ao ponto de neve. Reserve6. Acrescente a gema separada ao creme, depois que ele tiver esfriado. Misture aos poucos a clara em neve, sempre de baixo para cima, para incorporar.
7. Unte a forma com manteiga, farinha e o queijo ralado. Retire o excesso e coloque a mistura.
8. Leve ao forno, pré-aquecido a 250 graus, por cerca de 30 minutinhos.
9. Sirva imediatamente, assim que ficar pronto, e bom apetite!

Créditos: Laticínios Regina / Produzido por: Blog O que tem na geladeira hoje